Transmarina C. A.

INGREDIENTS:
500g. de CEVICHE YOSHI SAN en cubes
1/2 tasse de jus de citron
2 cuillères de piment moulu rouge
1 cuillère de sel
2 grandes tomates bien mûres en cubes
1 oignon
2 cuillères de persil ou de diverses herbes
2 cuillères de jus de citron
Sucre, sel, piment et huile.

PREPARATION
Faire mariner les cubes de CEVICHE YOSHI SAN dans du jus de citron, sel et piment moulu pendant 2 heures. Couper les oignons en lamelles et les saisonner avec du citron et du sel. Egoutter les cubes de poisson et laisser de côté le jus de citron et piment moulu.

Cubes de petit barracuda ou brochet de mer congelé – Mélanger ensuite avec une ½ tasse de jus de citron, ½ tasse d’eau, du sel, une pincée de sucre et du piment moulu à volonté.

Servez une portion de CEVICHE en un grand bol et décorez avec 2 cuillères de tomate, une cuillère d’oignon en lamelles, un peu de persil (ou autres herbes) et un peu d’huile. Comme accompagnement, vous servirez des “chifles”, des “patacones” ou du mais grillé.